Frango Assado com Espinafre e Alcachofra

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 07h29

Ingredientes

• 680 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
• 410 g de alcachofras inteiras em água, drenadas e cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de cebola roxa picada
• ½ xícara de queijo parmesão finamente ralado
• 1 ½ xícaras de espinafre fresco grosseiramente picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 410 g de tomates em cubos, drenados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara de farinha de rosca com tempero italiano
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande e própria para o forno em fogo médio.
3. Logo após, adicione os pedaços de frango à frigideira, temperando com sal e pimenta a gosto. Doure um dos lados por cerca de 3 a 5 minutos.
4. Em seguida, vire o frango e acrescente a cebola picada, o alho minced e o manjericão fresco. Cozinhe até que a cebola esteja macia, aproximadamente 3 minutos.
5. Depois, tempere com flocos de pimenta e adicione as alcachofras e os tomates. Misture o espinafre e retire a frigideira do fogo.
6. Logo após, junte a farinha de rosca temperada e o queijo parmesão ralado, polvilhando esta mistura sobre o conteúdo da frigideira.
7. Por fim, leve ao forno preaquecido, sem cobrir, e asse até que esteja borbulhante e dourado, cerca de 25 minutos. Decore com manjericão fresco antes de servir.

Curiosidades

O Frango Assado com Espinafre e Alcachofra é uma receita que combina sabores incríveis e texturas deliciosas. A sua origem é uma deliciosa adaptação que traz o que há de melhor na culinária. Essa entrada é perfeita para um jantar especial ou uma refeição em família. Imagine o aroma do frango assando, misturado ao perfume do espinafre e ao leve toque das alcachofras. A textura cremosa e a crocância da cobertura tornam cada garfada uma experiência única e inesquecível.