Frango Assado com Laranja na Panela de Ferro

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 21h00

Ingredientes

• 2 cebolas pequenas, cortadas em quartos, divididas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de tempero de limão e ervas
• 1/3 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de raminhos de salsinha fresca
• 2 dentes de alho, picados
• 6 batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
• 1 frango inteiro (aprox. 2 kg)
• 1 pacote (aprox. 227 g) de cenouras baby
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 laranja média
• 1 colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite no fundo da panela de ferro em fogo médio.
2. Depois, refogue metade das cebolas e o alho picado no óleo quente até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela.
3. Em seguida, coloque a laranja, a cebola restante e os raminhos de salsa dentro da cavidade do frango. Amarre as pernas do frango com um cordão.
4. Logo após, coloque o frango na panela e polvilhe o tempero de limão e ervas, o sal e a pimenta por cima.
5. Adicione as batatas, as cenouras, o vinho e a mistura de cebola refogada ao redor do frango.
6. Cozinhe em fogo baixo até que o frango esteja cozido, cerca de 2 horas, até que o caldo esteja claro.
7. Enquanto isso, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
8. Por fim, transfira a panela para o forno aquecido e asse até que a pele esteja crocante, cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de servir.

Curiosidades

Frango Assado com Laranja na Panela de Ferro é uma delícia que combina o suculento sabor do frango com um toque cítrico. Esta receita mescla tradições da cozinha brasileira com um método especial de preparo. Ao assar, o aroma doce da laranja e o tempero das ervas se espalham pela casa, criando uma experiência inesquecível. A carne fica macia e o contraste com os legumes assados traz textura e sabor, fazendo dessa receita uma ótima opção para almoços em família ou ocasiões especiais.