Frango Assado Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/1/2026 às 09h01

Ingredientes

• ½ xícara de cebolas fritas à francesa compradas (aprox. 28 g)
• 33 bolachas redondas amanteigadas (1 pacote, 113 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 ovos
• 1,36 kg de coxas de frango com osso
• ½ colher (chá) de sálvia seca
• 1 colher (chá) de páprica
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes em uma bancada.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
3. Em seguida, forre uma assadeira de 25x38 cm com papel manteiga.
4. Logo após, coloque as bolachas e as cebolas fritas em um saco plástico grande, feche e triture bem com um rolo.
5. Adicione páprica, sal, sálvia e pimenta-do-reino ao saco e misture tudo.
6. Retire metade da mistura do saco e reserve.
7. Em uma tigela, bata os ovos junto com a água até ficar homogêneo.
8. Mergulhe as coxas de frango na mistura de ovos, uma a uma, e em seguida coloque no saco com a mistura de farelos.
9. Feche o saco e agite para que o frango fique bem coberto.
10. Coloque o frango na assadeira preparada e pulverize com spray de cozinha.
11. Quando metade do frango estiver coberta, adicione a mistura restante do saco e continue a empanar o restante.
12. Asse até que um termômetro de carne registre 80 graus Celsius no centro das coxas, por cerca de 40 a 45 minutos.
13. Por fim, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Frango Assado Crocante é uma delícia que encanta a todos com sua crocância e sabor irresistível. Originário das mesas familiares, esse prato traz memórias afetivas de almoços de domingo. O aroma que exala enquanto assa no forno é simplesmente inconfundível, e sua textura dourada por fora e suculenta por dentro é um convite aos amantes de uma boa refeição. É a combinação perfeita de sabores que vai surpreender quem você ama.