Frango Assado Inteiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 10h51

Ingredientes

• ½ limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de manteiga, ou mais se necessário
• 10 ramos de tomilho
• 1 frango inteiro (aprox. 1,36 kg), com miúdos removidos
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o forno a 220 graus Celsius. Seque o frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta, tanto por fora quanto internamente.
2. Depois, recheie a cavidade do frango com 1/4 de xícara de manteiga e os raminhos de tomilho. Esprema o suco de meio limão na cavidade e coloque a metade do limão lá dentro.
3. Em seguida, esfregue o restante da manteiga sob a pele do frango. Aplique uma colher de sopa de azeite ou mais manteiga derretida na pele.
4. Logo após, coloque o frango em uma grade dentro de uma assadeira. Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro inserido na parte mais grossa registre pelo menos 70 graus Celsius, cerca de 45 minutos.
5. Por fim, retire o frango do forno e regue com o caldo que se formou. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Frango Assado Inteiro é um clássico nas mesas brasileiras, trazendo um sabor caseiro que encanta a todos. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais e reuniões familiares. A mistura aromática de ervas, limão e manteiga cria um prato suculento e bem temperado. Ao assar, o frango fica douradinho por fora e macio por dentro, preenchendo a cozinha com um aroma irresistível que evoca memórias afetivas de almoços de domingo.