Frango Balsâmico em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/6/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ¼ colher (chá) de granulado de cebola
• ½ colher (chá) de ervas Cantanzaro
• ¼ colher (chá) de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• 1 pote de tomates-cereja, cortados ao meio
• 230 g de mussarela fresca
• Folhas de manjericão fresco, cortadas bem finas, para decorar
• 1 xícara de orégano
• Redução de balsâmico para decorar
• 2 peitos de frango, cortados ao meio
• ¼ colher (chá) de granulado de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220°C. Corte os filés de frango ao meio no sentido do comprimento para obter quatro peças finas.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture as ervas Cantazaro, os grânulos de alho, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Tempere o frango com essa mistura dos dois lados.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido ou outra que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Adicione o frango e sele por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar.
4. Logo após, desligue o fogo e transfira o frango para um prato.
5. Em seguida, na mesma frigideira, adicione o orégano, o caldo de galinha e o vinagre balsâmico, misturando bem. Retorne o frango à frigideira com os sucos acumulados.
6. Depois, distribua os tomates-cereja ao redor do frango e coloque as fatias de mozzarella por cima.
7. Por fim, leve ao forno pré-aquecido até que a temperatura interna do frango atinja 74°C, cerca de 20 minutos. Se necessário, ligue a grelha do forno e doure o queijo por mais 2 minutos.
8. Finalize polvilhando com folhas de manjericão e regando com uma calda balsâmica a gosto.

Curiosidades

O Frango Balsâmico em Uma Panela é uma criação perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com suas raízes na culinária mediterrânea, esta receita traz um equilíbrio incrível entre o doce do balsâmico e o frescor dos ingredientes. A combinação de frango suculento, tomates doces e queijo derretido proporciona uma explosão de sabores a cada garfada. Com um aroma irresistível que invade a cozinha, essa entrada é ideal para compartilhar momentos especiais com a família e amigos.