Frango Boursin com Cogumelos e Aspargos

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/5/2026 às 18h01

Ingredientes

• 227 g de cogumelos, limpos e fatiados
• 1/3 xícara de vinho branco seco
• 2 xícaras de pedaços de aspargos cortados em bocados
• Cebolinha fresca cortada para guarnição opcional
• 1 colher (chá) de ervas de Provence
• 1 pacote (150 g) de queijo francês cremoso, como Boursin® de Shallot e Cebolinha, grosseiramente picado
• 1 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chalotas finamente fatiadas
• 1/3 xícara de caldo de galinha
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho, picados
• 680 a 907 g de filés de peito de frango

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque bem os filés de frango com papel toalha e tempere todos os lados com sal e pimenta.
2. Depois, derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Quando estiver espumante, acrescente os filés e doure-os por 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e mantenha aquecido.
3. Em seguida, adicione as cebolas na mesma frigideira e refogue por cerca de 30 segundos. Depois, junte os cogumelos e mexa até começarem a amolecer, aproximadamente 2 minutos.
4. Logo após, acrescente o alho e as ervas de Provença, cozinhando por mais 30 segundos enquanto mexe.
5. Misture o caldo de galinha e o vinho branco. Depois, adicione os pedaços de aspargos e mais uma pitada de sal.
6. Coloque os filés de frango sobre os vegetais e adicione os sucos acumulados. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o frango fique totalmente cozido, cerca de 5 minutos.
7. Por fim, desligue o fogo, adicione o Boursin e mexa até derreter completamente. Se desejar, decore com cebolinha picada e sirva quente.

Curiosidades

A Receita de Frango Boursin com Cogumelos e Aspargos combina a cremosidade do queijo Boursin com a textura crocante dos aspargos e o aroma terroso dos cogumelos. É uma experiência gastronômica inspiradora, repleta de sabor e sofisticação. A lembrança de saborear este prato fica marcada na memória, especialmente em encontros familiares. O aroma que se espalha pela cozinha é simplesmente irresistível, prometendo delícias a cada garfada.