Frango Caesar Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 21h57

Ingredientes

• 60 ml de suco de limão fresco
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal
• 2 colheres (sopa) de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (chá) de açúcar (omitido se usar limões Meyer)
• 1,13 kg de coxas de frango desossadas e sem pele
• 6 filés de anchova

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as anchovas, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Utilize um pilão ou um garfo para amassar esses ingredientes até formar uma pasta grossa.
2. Depois, acrescente o suco de limão, a gema de ovo, o queijo parmesão, a mostarda Dijon, o óleo e o açúcar. Misture bem até que a marinada esteja completamente homogênea.
3. Em seguida, adicione os pedaços de coxa de frango, um a um, à marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Transfira tudo para um saco plástico selável e leve à geladeira para marinar de 8 a 18 horas.
4. Logo após, preaqueça uma grelha de carvão ao calor máximo e unte levemente a grelha com óleo.
5. Por fim, grelhe o frango até que esteja bem dourado e os sucos saiam claros, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, dependendo da temperatura e do tamanho das coxas. A temperatura interna deve alcançar cerca de 74 graus Celsius.
6. Ao terminar, regue o frango com um fio de azeite e polvilhe com salsinha. Sirva acompanhado de queijo parmesão extra, se desejar.

Curiosidades

O Frango Caesar Grelhado é uma deliciosa entrada que combina frescor e sabor marcante. É uma adaptação da famosa salada Caesar, trazendo uma experiência grelhada. Essa receita é perfeita para os dias de sol, proporcionando um aroma incrível de limão e alho enquanto ganha cor na grelha. Com a textura suculenta do frango e o toque salgado do parmesão, é uma escolha que certamente fará sucesso em almoços e jantares entre amigos.