Frango com Linguiça, Legumes e Orégano em Uma Panela

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/5/2026 às 07h51

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 450 g de linguiça de frango com manjericão e pimenta-do-reino, como a da marca Sabatino’s®, cortada em fatias de 0,5 cm
• 240 ml de vagem francesa fatiada
• 120 ml de vinho branco seco
• 120 ml de alcachofras marinadas, opcional
• 480 ml de caldo de frango
• 360 g de orégano
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 120 ml de tiras de pimentão vermelho
• Raminhos de salsa fresca (opcional)
• 240 ml de cogumelos fatiados
• 120 ml de cenouras cortadas em palitos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mistura de temperos de ervas italianas

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquente o óleo de oliva e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Depois que a manteiga parar de chiar, adicione as peças de linguiça e cozinhe por 1 a 2 minutos até esquentar.
3. Em seguida, acrescente a cebola e cozinhe, mexendo, por cerca de 2 minutos.
4. Logo após, adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 3 a 4 minutos.
5. Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo, por aproximadamente 30 segundos até liberar o aroma.
6. Misture os vagens cortadas, as cenouras em palito e os pimentões, continuando a cozinhar e mexer por mais 2 minutos.
7. Acrescente o vinho branco e misture por 1 minuto até os sabores se unirem.
8. Adicione o caldo de galinha e a mistura de temperos italianos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
9. Aumente a temperatura para médio-alto e deixe ferver. Depois, adicione o orégano e retire do fogo.
10. Por fim, reduza o fogo e coloque as alcachofras por cima, deixando borbulhar levemente por 12 a 14 minutos até o orégano e os legumes estarem macios.
11. Mexa ocasionalmente para evitar que o orégano grude no fundo da panela.
12. Finalize decorando com salsinha e sirva quente.

Curiosidades

A Frango com Linguiça, Legumes e Orégano em Uma Panela é uma receita que combina sabores rústicos e aconchegantes. Esse prato é uma ótima opção para um jantar em família, evocando memórias de refeições compartilhadas. O aroma do orégano fresco e da linguiça dourada no fogo trazem uma sensação de acolhimento. A textura dos legumes crocantes e o frango suculento, juntos, criam uma explosão de sabor que encanta a todos.