Frango com Manga e Tequila Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/7/2026 às 17h55

Ingredientes

• 450 g de pedaços de manga congelados
• 1 xícara de tequila
• sal a gosto
• 1 dente de alho, ou mais a gosto, picado
• 60 ml de molho de pimenta estilo Louisiana, ou a gosto
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso, com 140 g cada
• 60 ml de óleo vegetal
• 1 cebola branca grande, cortada em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os pedaços de manga em um prato e deixe em temperatura ambiente até descongelar, o que leva cerca de 30 minutos. Amasse levemente e reserve.
2. Depois, quando a manga estiver quase descongelada, tempere o frango com sal e amacie com um garfo. Transfira para uma tigela grande de vidro ou cerâmica.
3. Logo após, despeje a tequila sobre o frango e mexa com o garfo para cobrir bem. Deixe marinar por cerca de 10 minutos, até que fique macio.
4. Em seguida, adicione a manga à mistura de frango com tequila, junto com a salsa picante, o vinagre de maçã e o alho. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
5. Por fim, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola e tampe para caramelizar levemente por 3 a 4 minutos.
6. Logo após, adicione a mistura de frango e manga, aumentando o fogo para alto. Cozinhe sem tampar até que o álcool evapore, cerca de 5 minutos.
7. Em seguida, tampe novamente, reduza o fogo e mantenha no fogo até que o frango esteja completamente cozido e os sucos estejam claros, por mais 5 a 8 minutos.
8. Por fim, corte os peitos de frango em pedaços maiores e misture tudo muito bem.

Curiosidades

O Frango com Manga e Tequila Picante é uma explosão de sabores que combina a doçura da manga com o toque picante da tequila. Essa receita traz um ar festivo e descontraído, perfeito para compartilhar com amigos. Recordo com carinho das reuniões em que esse prato era a estrela, cercado de risadas e bons drinks. O aroma é irresistível, misturando notas tropicais com uma pitada de especiarias. A textura fica suculenta, enquanto o sabor é uma harmonização entre doce e picante que cativa a todos.