Frango com Manteiga de Amendoim

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/4/2026 às 17h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de coentro moído
• 2 xícaras de água
• 450 g de peito de frango em cubos
• ¼ colher (chá) de pasta de caldo de frango, como Better than Bouillon®
• ¼ xícara de suco de limão
• ¼ de cebola branca picada grosseiramente
• ½ xícara mais 2 colheres (sopa) de caldo de frango
• 1 xícara de arroz branco
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, ou a gosto
• Cebolinha, para decorar
• 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
• 2 colheres (chá) de flocos de pimenta

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça a água em uma panela e adicione o arroz. Cozinhe até ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar até que a água seja absorvida, cerca de 20 a 25 minutos. Reserve.
2. Logo após, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango e frite até que esteja totalmente cozido e não haja cor rosa no centro, por cerca de 5 minutos. Retire o frango e mantenha-o aquecido.
3. Em seguida, se necessário, adicione um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola. Refogue até que a cebola fique macia, por aproximadamente 3 minutos.
4. Depois, polvilhe o coentro em pó sobre a cebola e mexa bem. Adicione a manteiga de amendoim, os flocos de chili, o caldo de galinha, o suco de limão e o bouillon. Cozinhe e mexa até o molho engrossar, cerca de 4 minutos.
5. Por fim, coloque o frango de volta na frigideira junto com os sucos acumulados e misture bem para que fique bem coberto pelo molho. Sirva sobre o arroz, decorado com cebolinha picada.

Curiosidades

Frango com Manteiga de Amendoim é uma receita que une práticas da culinária asiática com o toque brasileiro. Essa combinação inusitada traz um aroma envolvente e um sabor marcante, perfeito para quem busca algo diferente. Ao preparar, a textura cremosa da manteiga de amendoim se entrelaça com os pedaços de frango, resultando em um prato irresistível. Uma memória afetiva é a visita a um restaurante que servia um frango semelhante, tornando essa receita ainda mais especial.