Frango com Mel e Harissa

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 06h00

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de pasta de harissa
• ½ colher (chá) de sal
• 4 coxas de frango grandes, com osso e pele
• ½ colher (chá) de coentro em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebolete picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 dentes de alho picados
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma tigela, misture a pasta de harissa, o mel, o azeite, o alho picado, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta.
3. Em seguida, esfregue essa mistura sobre cada coxa de frango, inclusive por baixo da pele, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido.
4. Logo após, coloque as coxas de frango em uma assadeira, com a pele virada para cima.
5. Por fim, asse no forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e a pele esteja dourada.
6. Finalize decorando com cebolinhas picadas.

Curiosidades

O Frango com Mel e Harissa traz uma explosão de sabores que combina o adocicado do mel com o toque picante da harissa, uma pasta de pimenta típica do norte da África. Em momentos especiais, minha avó costumava preparar essa receita, enchendo a casa com um aroma irresistível. A textura suculenta do frango, assado até que a pele fique crocante e caramelizada, é simplesmente de dar água na boca.