Frango com Pastina

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 17h51

Ingredientes

• sal a gosto
• azeite de oliva extra virgem a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de stelline (massa em forma de estrela) ou outra massa como acini di pepe
• ¾ xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado finamente (aprox. 42 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 xícaras de caldo de galinha preparado

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o caldo de frango para ferver em fogo médio-alto. Prove e ajuste o sal se necessário.
2. Depois, reduza o fogo para médio e adicione a pastina, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, ou 30 segundos a menos do que indicado na embalagem.
3. Em seguida, desligue o fogo e acrescente pimenta, manteiga e parte do queijo ralado. Mexa até a manteiga derreter completamente.
4. Logo após, coloque a pastina em tigelas aquecidas. Finalize com mais pimenta, o queijo restante e um fio de azeite antes de servir.

Curiosidades

A Frango com Pastina é um prato que traz aconchego e simplicidade em cada colherada. Originária da tradição italiana, essa receita é perfeita para aqueles dias em que o frio pede um algo especial. O aroma do frango cozido se mistura ao sabor delicado da pastina, formando uma combinação irresistível. A textura cremosa e o toque do queijo trazem um conforto que lembra a infância, quando pratos assim eram servidos com amor. É uma verdadeira viagem aos sabores da boa mesa!