Frango com Pêssego e Jalapeño

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/5/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• coentro (fresco ou seco), a gosto
• ½ xícara de geleia de pêssego
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de pimenta em pó
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 3 peitos de frango sem pele e sem osso, picados
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 jalapeño, sem sementes e picado
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 2 pêssegos, descascados, sem caroço e picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio até que esteja quente.
2. Depois, tempere o frango com sal, pimenta, páprica defumada, pó de cebola, pó de alho e chili em pó.
3. Em seguida, adicione o peito de frango à frigideira quente; cozinhe até que esteja completamente cozido e os sucos escorram claros, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, retire o frango da frigideira e coloque em uma tigela, reservando.
5. Em seguida, adicione os pêssegos e o jalapeño na mesma frigideira; cozinhe até que os pêssegos amoleçam, entre 5 e 6 minutos.
6. Depois, em uma tigela pequena, misture as geleias de pêssego, shoyu, vinagre de maçã e a maisena até ficar homogêneo.
7. Por fim, retorne o frango cozido à frigideira e adicione a mistura de geleia, mexendo bem para cobrir o frango e os pêssegos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
8. Finalize decorando com coentro fresco ou seco ao servir.

Curiosidades

O Frango com Pêssego e Jalapeño é uma receita que traz um toque especial ao seu almoço. Com um sabor doce e picante, esta combinação é perfeita para quem gosta de experimentar. O aroma que exala da mistura de frutas com especiarias é irresistível, proporcionando uma experiência única a cada garfada. Lembro-me de quando minha avó fazia uma versão desse prato, sempre com pêssegos frescos da feira, o que o tornava ainda mais saboroso e nostálgico.