Frango com Pimenta do Reino

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 19h00

Ingredientes

• 450 g de peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) de vinho Shaoxing
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (sopa) de molho de soja com baixo teor de sódio

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a maisena, o molho de soja, o vinho e a pimenta do reino até obter uma massa espessa. Adicione os pedaços de frango e mexa bem para que fiquem cobertos. Deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos.
2. Enquanto isso, em outra tigela, misture o caldo de frango, o molho de ostra, o vinho, o molho de soja, a água, a maisena e a pimenta do reino até ficar homogêneo.
3. Depois, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione metade do frango e cozinhe, mexendo, até dourar e ficar cozido, cerca de 5 minutos. Reserve em um prato e repita com o restante do frango.
4. Logo após, adicione mais 1 colher de sopa de óleo à frigideira. Misture o alho e o gengibre picados, cozinhando até que liberem aroma, cerca de 30 segundos. Em seguida, junte a pimenta e a cebola e refogue por 2 a 3 minutos até ficarem macios.
5. Em seguida, despeje o molho de pimenta do reino na frigideira e cozinhe até que engrosse, em torno de 2 a 3 minutos. Por fim, adicione o frango de volta, mexendo para que todos os ingredientes fiquem cobertos com o molho. Sirva imediatamente com arroz branco.

Curiosidades

O Frango com Pimenta do Reino é uma receita de sabor marcante e aconchegante, perfeita para aquecer os dias mais frios. Com origem na culinária asiática, esse prato traz uma explosão de sabores que combina o picante da pimenta com a suavidade do frango. Ao prepará-lo, você será envolvido por aromas irresistíveis, e a textura crocante da carne com o molho é de dar água na boca. Uma verdadeira lembrança afetiva que pode ser compartilhada em momentos especiais.