Frango Cremoso com Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/7/2026 às 15h01

Ingredientes

• 4 xícaras de espinafre fresco, compactado, picado grosseiramente
• ½ xícara de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
• 450 g de peito de frango
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos, assados no fogo
• Sal e pimenta a gosto
• ⅓ xícara de vinho branco ou caldo de galinha
• 1 pacote (150 g) de queijo Boursin de Alho e Ervas Finas Gournay, cortado em cubos
• 1 colher (chá) de mistura de temperos de ervas italianas

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte os peitos de frango em filés, observando sempre a fibra da carne, ou peça ao açougueiro para fazê-lo. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, faça um movimento circular na frigideira para misturar os dois ingredientes.
3. Logo após, coloque os filés de frango na frigideira e frite até que fiquem levemente dourados, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire da frigideira e mantenha aquecido.
4. Em seguida, na mesma frigideira, acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos. Aumente o fogo para médio-alto.
5. Após isso, adicione o alho picado e cozinhe até exalar o aroma, cerca de 30 segundos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que o líquido evapore quase completamente, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo.
6. Logo em seguida, incorpore os tomates pelados com seu suco, o queijo Boursin e o tempero italiano. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.
7. Em seguida, misture o espinafre picado à mistura e deixe cozinhar.
8. Por fim, devolva os filés de frango e os sucos que se acumularam no prato à frigideira, envolvendo-os na mistura. Deixe cozinhar até que a temperatura interna do frango alcance 74 graus Celsius.
9. Finalize decorando com cebolinha fresca picada.

Curiosidades

O Frango Cremoso com Espinafre é uma daquelas receitas que aquecem o coração. Com um aroma delicioso de alho e ervas frescas, traz todo o sabor da cozinha caseira. Em um só prato, você pode desfrutar da cremosidade do queijo aliada à leveza do espinafre. Essa combinação é perfeita para um jantar em família ou para um encontro especial. Uma memória afetiva dessa receita é o momento em que ela é servida, trazendo sorrisos para todos à mesa, acompanhada de um bom arroz branquinho.