Frango Cremoso de Limão com Parmesão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/7/2026 às 16h55

Ingredientes

• ¾ xícara de queijo parmesão ralado
• Orégano fresco picado e/ou manjericão
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 ¾ xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 8 coxas de frango desossadas e sem pele (aproximadamente 680 g)
• Massa em formato gravata cozida ou arroz
• 3 dentes de alho picados
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água
• ½ colher (chá) de sal
• ½ xícara de mascarpone ou 115 g de cream cheese amolecido
• Gomos de limão
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes para facilitar o preparo.
2. Depois, misture 1/4 de xícara de queijo parmesão e a farinha em um prato raso.
3. Em seguida, tempere o frango com sal e pimenta. Passe os pedaços de frango na mistura de farinha até ficarem bem envolvidos.
4. Logo após, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango, em porções, e doure bem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira.
5. Depois, adicione o alho na frigideira e cozinhe em fogo médio até liberar o aroma, o que deve levar cerca de 1 minuto.
6. Em seguida, bata juntos o caldo de galinha, o mascarpone, o zest de limão, o suco de limão e a meia xícara restante de queijo parmesão em uma tigela média. Despeje essa mistura na frigideira e leve a ferver.
7. Logo após, misture a maisena com água em uma tigela pequena. Acrescente à frigideira, mexendo até o molho engrossar e borbulhar.
8. Por fim, retorne o frango para a frigideira, faça ferver novamente. Reduza o fogo, cubra e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 5 a 6 minutos.
9. Corte o frango e coloque novamente no molho.
10. Sirva o prato finalizado com o orégano fresco por cima e acompanhe com gomos de limão.

Curiosidades

O Frango Cremoso de Limão com Parmesão é uma receita que traz um leve toque do Mediterrâneo para a sua mesa. Com sua combinação de sabores, é uma verdadeira explosão de frescor e cremosidade. Ao ser preparado, o aroma do alho e do limão invade a cozinha, despertando memórias afetivas de jantares em família. A textura suave do frango se destaca no molho, enquanto o toque de parmesão adiciona um requinte especial. Uma excelente opção para aqueles momentos em que você deseja impressionar sem muito esforço.