Frango Crocante com Molho de Mel e Chipotle

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2026 às 18h48

Ingredientes

• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 ½ xícaras de buttermilk
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ½ colheres (sopa) de molho apimentado, como Crystal
• 900 g de peito de frango sem pele e sem osso
• ¼ xícara de molho barbecue
• 2 xícaras de farinha
• ½ colher (chá) de sal, além de mais a gosto
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• 4 xícaras de óleo vegetal para fritar, ou o quanto necessário
• 2 ½ colheres (chá) de sal kosher
• 1 pimenta chipotle, finamente picada, além de 1 colher (sopa) de molho adobo
• 1 ½ colheres (chá) de alho em pó
• ¼ xícara de mel

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte os peitos de frango em tiras de aproximadamente 8 centímetros.
2. Depois, em uma tigela média, misture o buttermilk com a salsa picante e adicione as tiras de frango, garantindo que fiquem bem cobertas.
3. Em seguida, deixe o frango descansar por 30 minutos para marinar.
4. Logo após, em uma panela grande ou frigideira profunda, coloque o óleo vegetal até uma altura de 10 centímetros e leve ao fogo médio até atingir 180°C.
5. Em um refratário amplo, misture a farinha, sal kosher, pimenta, páprica, alho em pó, cebola em pó e fermento até ficar homogêneo.
6. Depois, retire cada tira de frango da mistura de buttermilk e passe levemente na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
7. Em seguida, retorne o frango à mistura de buttermilk e passe novamente na farinha. Reserve em um prato.
8. Por fim, frite as tiras de frango em porções no óleo quente, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5 minutos. Escorra em papel toalha.
9. Para o molho, misture em uma tigela pequena o molho barbecue, o pimentão chipotle picado, o molho adobo e o mel. Tempere com sal a gosto.
10. Sirva as tiras de frango ainda quentes acompanhadas do molho.

Curiosidades

O Frango Crocante com Molho de Mel e Chipotle é uma delícia que traz a combinação perfeita de crocância e sabor. Essa receita pode lembrar um passeio em fast-food, mas é muito mais saborosa feita em casa! O aroma que se espalha pela cozinha é irresistível, e a textura crocante vai te conquistar na primeira mordida. O molho de mel e chipotle acrescenta um toque adocicado e picante, tornando essa entrada uma verdadeira explosão de sabores.