Frango Desfiado Picante na Panela Lenta

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/8/2026 às 15h00

Ingredientes

• ¼ xícara de extrato de tomate, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de pimenta em pó
• 1 pimenta chipotle em molho adobo, ou mais a gosto
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 ½ colheres (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 4 coxas de frango desossadas e sem pele (aprox. 140 g cada)
• 2 colheres (chá) de páprica em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 3 xícaras de caldo de frango

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione o óleo de oliva no fundo da panela lenta.
2. Depois, em uma tigela pequena, misture o pó de chili, a páprica, o cominho, o alho em pó, o pó de cebola, o sal e a pimenta.
3. Em seguida, esfregue parte da mistura de especiarias sobre os pedaços de frango e coloque-os na panela lenta.
4. Logo após, cubra com o caldo de galinha.
5. Em seguida, acrescente o restante da mistura de especiarias e o pimentão chipotle em adobo, mexendo bem para incorporar.
6. Depois, misture o extrato de tomate até ficar homogêneo.
7. Cubra e cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e não apresente cor rosada, em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em fogo alto por 4 a 5 horas.
8. Por fim, quando estiver pronto para servir, retire o frango e desfie com garfos, devolvendo à panela e misturando no molho.

Curiosidades

O Frango Desfiado Picante na Panela Lenta é uma verdadeira iguaria que traz um toque especial para qualquer refeição. Popular na culinária mexicana, combina sabores intensos e aromas inconfundíveis. A mistura de especiarias, como páprica e pimenta chipotle, resulta em um prato suculento e repleto de calor. É uma ótima opção para compartilhar momentos agradáveis com amigos e família, e a maciez do frango, desfiado com facilidade, vai encantar a todos.