Frango do Casamento de Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 14h51

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
• 1 ¼ colher (chá) de sal kosher, divididos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• ¾ xícara de caldo de galinha
• fatias de limão para guarnição
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado grosseiramente, além de mais para guarnição
• ½ colher (chá) de pó de cebola
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 6 dentes de alho, finamente picados
• 4 filés de peito de frango (140 g cada)
• ¾ xícara de creme de leite
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora, dividida
• 1 colher (chá) de raspas de limão

Passo a Passo

1. Primeiramente, seque os filés de frango em um prato grande com toalhas de papel e tempere todos os lados com sal e pimenta.
2. Depois, coloque a farinha em outro prato grande. Vá um a um, passe os filés de frango na farinha, sacuda o excesso e coloque de volta no prato.
3. Logo após, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande no fogo médio-alto até começar a brilhar.
4. Em seguida, adicione o frango e cozinhe até que fique dourado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, verificando a temperatura interna.
5. Transfera os filés para um prato limpo, cubra com papel alumínio e mantenha aquecido.
6. Depois, reduza o fogo e adicione o alho picado e o restante do azeite, cozinhando por cerca de 15 segundos.
7. Logo após, adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o queijo parmesão, a raspa e o suco de limão e o pó de cebola, mexendo para soltar os resíduos do fundo da panela.
8. Em seguida, deixe ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse levemente, aproximadamente 6 minutos.
9. Por fim, misture o manjericão, o restante do sal e da pimenta, e volte o frango e seus sucos para a frigideira, mexendo bem.
10. Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão e fatias de limão.

Curiosidades

O Frango do Casamento de Limão é uma receita que combina frescor e aconchego em cada garfada. Com seu aroma cítrico e sabor marcante, essa entrada remete a jantares em família, onde o limão traz uma leveza especial. A textura do frango, macio por fora e suculento por dentro, se harmoniza com o cremoso do molho, criando uma experiência gastronômica incrível. Preparar essa receita é como reviver bons momentos, uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou aquele jantar romântico.