Frango e Cogumelos com Molho Doce de Soja

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/4/2026 às 16h01

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1/8 colher (chá) de coentro em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo de abacate
• 250 g de cogumelos crimini fatiados
• 250 g de peito de frango sem pele e sem osso
• Cebolinha picada
• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• ¼ colher (chá) de gengibre em pó
• Sementes de gergelim tostadas
• 1 xícara de arroz branco totalmente cozido

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela de fundo grosso, aqueça em fogo médio. Adicione o açúcar, o vinagre balsâmico, o molho de soja, a pimenta branca, o gengibre e o coentro, e leve à fervura, mexendo sempre por cerca de 5 minutos.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo. Tempere levemente o frango com sal de ambos os lados. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e adicione à frigideira.
3. Em seguida, cozinhe e mexa o frango até que fique quase completamente cozido, cerca de 5 minutos. Então, adicione os cogumelos e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até que o frango esteja totalmente cozido e os cogumelos estejam macios.
4. Logo após, misture o frango e os cogumelos ao molho. Mexa bem para cobrir e cozinhe até que tudo esteja bem aquecido, por aproximadamente 1 minuto. Sirva sobre o arroz e decore com cebolinhas picadas e sementes de gergelim.

Curiosidades

A Frango e Cogumelos com Molho Doce de Soja é uma combinação perfeita que traz sabores intensos e aromas envolventes à sua mesa. Essa receita tem raízes na culinária asiática, onde o equilíbrio entre o doce e o salgado é essenciais. Lembro da primeira vez que experimentei essa delícia em um jantar com amigos, onde cada garfada trazia uma explosão de sabor. Os cogumelos macios e o frango suculento, juntos, criam uma textura incrível que harmoniza com o arroz branquíssimo, formando um prato irresistível.