Frango Frito Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/8/2026 às 20h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ xícara de amido de milho, ou mais conforme necessário
• 900 g de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça óleo até que atinja uma profundidade de 5 cm em uma panela funda, em fogo médio.
2. Depois, coloque a maisena em uma tigela.
3. Em seguida, corte o peito de frango em pedaços de 1,5 cm de espessura. Transfira para uma tigela e misture com sal, alho em pó, pimenta-do-reino e pimenta caiena.
4. Logo após, divida o frango em 2 ou 3 porções e passe na maisena até que fiquem bem cobertos, acrescentando mais se necessário.
5. Por fim, cuidadosamente, mergulhe os pedaços de frango no óleo quente em porções. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 1 minuto de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para drenar. Sirva quente.

Curiosidades

O Frango Frito Crocante é uma iguaria que faz parte da cultura culinária em diversas regiões do Brasil, trazendo conforto e sabor. Essa receita é perfeita para reuniões familiares e traz à tona memórias de infância, onde o aroma do frango frito se espalha pela casa. A textura crocante por fora e suculenta por dentro faz desse prato uma verdadeira tentação que encanta a todos.