Frango Laredo com Creme de Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/5/2026 às 08h00

Ingredientes

• ½ xícara de coentro fresco picado grosseiramente
• Raminhos de coentro
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• ½ colher (chá) de sal
• 4 fatias de queijo Monterey Jack
• 1 abacate, descascado e fatiado
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 xícara de creme azedo
• 1 ½ colheres (sopa) de pimenta em pó Ancho
• fatias de limão
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de orégano mexicano
• 2 colheres (sopa) de maionese
• ¼ xícara de suco de laranja
• 2 dentes de alho picados
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso, com 170 a 227 g cada, levemente batidos para uniformizar a espessura
• ½ xícara de tomate picado
• Uma pitada de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os peitos de frango entre duas camadas de plástico em uma superfície plana. Utilize um martelo de carne para bater suavemente, deixando o frango com espessura uniforme.
2. Depois, misture o suco de laranja, vinagre, pimenta em pó, orégano, alho, sal, pimenta-do-reino e canela em um saco plástico resistente. Aperte o saco para unir os ingredientes.
3. Em seguida, adicione o frango ao saco, retire o ar e feche bem. Agite delicadamente para cobrir o frango com a marinada e deixe descansar na geladeira por 2 a 4 horas.
4. Logo após, prepare o creme de coentro. Em um liquidificador, junte o creme de leite, coentro, maionese, suco de limão, sal e flocos de pimenta. Bata até obter uma mistura cremosa.
5. Preaqueça a grelha em temperatura média-alta. Utilize um papel toalha embebido em óleo para untar as grelhas levemente.
6. Coloque os peitos de frango marinados na grelha e cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até que estejam cozidos e não apresentem mais coloração rosa.
7. Por fim, retire o frango da grelha e coloque uma fatia de queijo sobre cada peito, permitindo que derreta com o calor. Sirva cada porção com o creme de coentro e decore com abacate, tomate, ramos de coentro e fatias de limão.

Curiosidades

O Frango Laredo com Creme de Coentro traz uma explosão de sabores que remetem à culinária mexicana. Essa receita é perfeita para uma refeição descontraída com amigos. A combinação do frango grelhado com o creme de coentro resulta em uma textura cremosa e um aroma irresistível. Prepare-se para saborear uma mistura de frescor e temperos que vão deixar sua refeição inesquecível.