Frango Mojo na Panela Elétrica

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 22h51

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• ½ colher (chá) de coentro em pó
• ½ xícara de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 900 g de peito de frango sem osso e sem pele
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 5 dentes de alho, descascados e picados
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de água
• ¼ xícara de suco de limão-taiti
• 2 colheres (chá) de amido de milho
• ½ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine o suco de laranja, suco de limão, suco de lima, vinagre, azeite, alho, cominho, pimenta em flocos, coentro, sal e pimenta em um liquidificador. Pulse até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, coloque os peitos de frango no fundo da panela elétrica. Despeje a mistura de sucos sobre o frango, cubra e cozinhe em temperatura alta por cerca de 2 horas e meia, até que o frango esteja completamente cozido.
3. Em seguida, use dois garfos para desfiar o frango, adicionando um pouco do líquido que sobrou da panela, se preferir umidade.
4. Logo após, coe o líquido em uma panela e leve ao fogo médio-alto até ferver. Deixe cozinhar até que o volume reduza a uma xícara.
5. Por fim, em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água e adicione à panela, mexendo continuamente até o molho engrossar. Ajuste os temperos, se necessário.

Curiosidades

O Frango Mojo é um prato de origem cubana que traz um sabor marcante e incrível. É uma opção perfeita para quem ama cozinhar de forma prática. Quando o frango é preparado, o aroma fresco de limão e laranja embriaga o ambiente, criando uma atmosfera acolhedora. A textura suculenta e o sabor equilibrado fazem desse prato uma verdadeira iguaria, sempre lembrando da refeição em família aos domingos.