Frango Teriyaki Salteado

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 05h00

Ingredientes

• 1 xícara de ervilhas-tortas, cortadas ao meio
• 2 dentes de alho, picados
• 1 maço de brócolis, cortado em floretes
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1 maço de cebolinhas, fatiadas
• 450 g de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em cubos de 2,5 cm
• 1 pimentão vermelho médio, picado
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 120 ml de molho para refogado (como Kikkoman®)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de gengibre fresco, picado
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha

Passo a Passo

1. Primordialmente, em uma tigela grande de vidro ou cerâmica, misture o molho teriyaki, o molho de soja, o gengibre, o açúcar mascavo, a pimenta vermelha e a pimenta-do-reino.
2. Após isso, adicione o frango cortado em cubos e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 5 horas.
3. Em uma frigideira grande, aqueça em fogo médio-alto. Junte as cebolinhas, o alho picado e o óleo; refogue por cerca de 1 minuto.
4. Depois, acrescente o brócolis, as ervilhas-tortas e a pimenta vermelha; refogue por mais 2 minutos.
5. Logo após, adicione o molho para refogado e misture tudo até que os legumes fiquem bem envolvidos.
6. Em seguida, retire o frango da marinada e retire o excesso. Descarte a marinada restante.
7. Por fim, coloque o frango na frigideira e refogue até que esteja completamente cozido e não apresente mais tonalidade rosa no centro, cerca de 5 minutos.

Curiosidades

O Frango Teriyaki Salteado traz a deliciosa e suave fusão da cozinha oriental para a sua mesa. Esse prato, que combina o sabor marcante do molho teriyaki com legumes frescos, é uma verdadeira explosão de cores e texturas. Uma lembrança afetiva que muitos têm é o aroma inconfundível do alho e do gergelim enquanto cozinham. Prepare-se para um prato irresistível que conquista até os paladares mais exigentes.