Geléia de Torta de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2026 às 13h00

Ingredientes

• 4 xícaras de suco de maçã engarrafado
• 1 pacote (aprox. 42 g) de pectina em pó
• 1 colher (sopa) de xarope de bordo puro
• 5 xícaras de açúcar branco
• 3 colheres (chá) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, verifique 6 potes pequenos para garantir que não estejam trincados e as tampas estão livres de ferrugem. Descarte qualquer um que estiver danificado.
2. Depois, mergulhe os potes em água morna até que a geléia esteja pronta. Lave as tampas novas em água morna com sabão.
3. Em seguida, coloque o suco de maçã, o xarope de bordo, a canela e a noz-moscada em uma panela grande. Adicione a pectina e leve ao fogo alto.
4. Logo após, ponha a mistura para ferver em fogo alto até que a pectina se dissolva totalmente. Adicione o açúcar aos poucos, e assim que voltar a ferver, mantenha por 1 minuto.
5. Por fim, retire a mistura do fogo e use uma colher de metal para remover a espuma que se formar na superfície.
6. Em um recipiente seco, preencha os potes com a geléia de maçã. Passe uma faca limpa nas laterais para eliminar bolhas de ar e limpe as bordas.
7. Depois, feche os potes com as tampas e aperte bem os anéis.
8. Em seguida, coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha-a até a metade com água. Ferva a água e adicione os potes na panela.
9. Logo após, adicione mais água fervente até que cubra os potes em pelo menos 2,5 cm. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
10. Por fim, retire os potes da panela e deixe-os descansar em local arejado por 12 a 24 horas. Pressione o centro de cada tampa para verificar o selamento adequado antes de guardar.

Curiosidades

A geléia de torta de maçã é uma iguaria que remete aos tradicionais sabores da cozinha caseira. Perfeita para passar no pão quentinho ou como acompanhamento de sobremesas, ela combina o doce da maçã com o toque especial das especiarias. A textura é suave e a cor, vibrante, atraem os amantes da boa mesa. Uma ótima lembrança de momentos em família, quando a cozinha se enche de aromas inconfundíveis que aquecem o coração.