Kebabs de Frango Bang Bang

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ xícara de maionese
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• ⅓ xícara de molho de pimenta tailandesa doce
• 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 5 cm
• ¼ xícara mais 2 colheres (sopa) de sriracha, divididos
• 680 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 3,8 cm
• 1 limão, cortado em gomos, opcional
• 1 pimentão verde, cortado em pedaços de 5 cm
• 2 colheres (sopa) de óleo para cozimento de sua escolha, para untar grelha
• 2 cebolinhas, fatiadas finamente
• 1 cebola, cortada em pedaços de 5 cm
• ¾ xícara de buttermilk
• 8 cogumelos, limpos, talos removidos

Passo a Passo

1. Primeiramente, combine os pedaços de frango, o buttermilk e 2 colheres de sopa de sriracha em uma tigela. Misture bem e deixe em temperatura ambiente enquanto a grelha aquece.
2. Depois, pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio.
3. Em seguida, intercale os pedaços de frango, os legumes e os cogumelos em espetos de metal, distribuindo uniformemente.
4. Logo após, em uma tigela pequena, misture a sriracha restante, o molho de pimenta doce, a soja, a maionese, o pó de cebola, o pó de alho e sal. Reserve metade do molho para servir.
5. Quando a grelha estiver quente, coloque óleo em um papel toalha dobrado e use uma pinça para untar as grades quentes.
6. Coloque os espetos nas grades untadas, pincele com o molho, feche a tampa e grelhe por 2 a 3 minutos. Vire os espetos um quarto de volta, pincele novamente e grelhe mais 2 a 3 minutos. Repita até que todos os lados estejam levemente chamuscados e o frango esteja cozido.
7. Por fim, retire os espetos da grelha e coloque em um prato. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
8. Decore com cebolinha fatiada e gomos de limão. Sirva acompanhado do molho reservado.

Curiosidades

Kebabs de Frango Bang Bang são uma explosão de sabores e uma excelente opção para compartilhar com amigos. Originários da cultura asiática, esses espetinhos trazem um toque picante e adocicado que encanta. A combinação de frango suculento com legumes frescos é perfeita para um dia ensolarado. O aroma que exala durante o preparo é irresistível, e a textura crocante e macia proporciona um prazer único ao paladar.