Maminha com molho tutano

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/2/2024 às 09h14

Descubra como preparar uma maminha suculenta com um molho de tutano incrivelmente saboroso. Uma combinação perfeita de sabores que vai surpreender o seu paladar.

Ingredientes

• 1 dentes de alho picado
• Ossos da carne do boi
• 1 xícara de azeite
• Sal a gosto
• Alecrim
• Tomilho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada
• 1 maminha
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Sal grosso a gosto
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire os ossos da canela do boi, que contém o tutano no meio, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, coloque os ossos na brasa.
3. Pegue a peça de maminha inteira e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino.
4. Coloque a carne a 40 centímetros da brasa, em braseiro médio.
5. Para preparar o molho de tutano, misture as ervas frescas, como alecrim, tomilho e salsinha, com alho, orégano, pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite em um recipiente.
6. Após retirar os ossos da grelha, separe o tutano e bata a gelatina em um mix ou liquidificador.
7. Despeje o tutano batido com as ervas.
8. Em seguida, retire a maminha da grelha no ponto de sua preferência e coloque o molho de tutano por cima.
9. Aproveite esta delícia!

Curiosidades

A Maminha com molho tutano é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no sul do país. A maminha, corte macio e suculento, é preparada com sal grosso e assada lentamente, realçando seus sabores naturais. O molho tutano, feito a partir dos ossos da carne do boi, azeite, alecrim, tomilho, alho e pimentas, adiciona um toque de sabor e riqueza ao prato.

Além de ser uma delícia, a maminha é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o tutano é rico em colágeno e nutrientes essenciais para a saúde óssea. A combinação de temperos frescos e ervas aromáticas traz uma explosão de aromas e sabores à mesa.

Esta receita está associada a churrascos e festas ao ar livre, sendo uma excelente opção para ser apreciada durante encontros familiares e celebrações. Aproveite a oportunidade para surpreender seus convidados com essa iguaria brasileira e desfrute de uma experiência gastronômica única. Experimente a Maminha com molho tutano e descubra os sabores autênticos e a história por trás desse prato irresistível.