Maminha com molho tutano | Doces e sobremesas - X Receitas

Maminha com molho tutano



1 Porções
Tempo: 1 h
Ingredientes:
  • 1 dentes de alho picado
  • Ossos da carne do boi
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • Alecrim
  • Tomilho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada
  • 1 maminha
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, retire os ossos da canela do boi, que contém o tutano no meio, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em seguida, coloque os ossos na brasa.
  • Pegue a peça de maminha inteira e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino.
  • Coloque a carne a 40 centímetros da brasa, em braseiro médio.
  • Para preparar o molho de tutano, misture as ervas frescas, como alecrim, tomilho e salsinha, com alho, orégano, pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite em um recipiente.
  • Após retirar os ossos da grelha, separe o tutano e bata a gelatina em um mix ou liquidificador.
  • Despeje o tutano batido com as ervas.
  • Em seguida, retire a maminha da grelha no ponto de sua preferência e coloque o molho de tutano por cima.
  • Aproveite esta delícia!

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Curiosidades Sobre a Receita

A Maminha com molho tutano é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular no sul do país. A maminha, corte macio e suculento, é preparada com sal grosso e assada lentamente, realçando seus sabores naturais. O molho tutano, feito a partir dos ossos da carne do boi, azeite, alecrim, tomilho, alho e pimentas, adiciona um toque de sabor e riqueza ao prato.

Além de ser uma delícia, a maminha é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o tutano é rico em colágeno e nutrientes essenciais para a saúde óssea. A combinação de temperos frescos e ervas aromáticas traz uma explosão de aromas e sabores à mesa.

Esta receita está associada a churrascos e festas ao ar livre, sendo uma excelente opção para ser apreciada durante encontros familiares e celebrações. Aproveite a oportunidade para surpreender seus convidados com essa iguaria brasileira e desfrute de uma experiência gastronômica única. Experimente a Maminha com molho tutano e descubra os sabores autênticos e a história por trás desse prato irresistível.


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Dicas Adicionais:

Como posso armazenar a Maminha com Molho Tutano?

A Maminha com Molho Tutano pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Certifique-se de refrigerar tanto a carne quanto o molho para garantir a frescura e a segurança alimentar.

Quais são algumas sugestões criativas para servir a Maminha com Molho Tutano?

Além de servir a Maminha com Molho Tutano como prato principal, você também pode fatiar a carne e servir em sanduíches ou em saladas. O molho de tutano também pode ser usado como um acompanhamento saboroso para legumes grelhados.

Posso substituir a maminha por outro corte de carne?

Sim, se você preferir, pode substituir a maminha por cortes de carne como fraldinha, contrafilé ou filé mignon. No entanto, lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário, já que diferentes cortes de carne podem exigir diferentes métodos de preparo.

Existem opções de ingredientes alternativos para o molho de tutano?

Se preferir, você pode adicionar outros temperos e ervas ao molho de tutano, como manjericão, cebolinha ou até mesmo um toque de limão. Sinta-se à vontade para adaptar o molho de tutano de acordo com suas preferências de sabor.

Como posso adaptar a receita de Maminha com Molho Tutano para uma dieta com restrição de sal?

Para uma versão com restrição de sal, você pode optar por reduzir a quantidade de sal grosso e sal na preparação da maminha, e também controlar a quantidade de sal no molho de tutano. Além disso, você pode explorar o uso de ervas frescas e especiarias para realçar o sabor sem adicionar muito sal.




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Rubem Alves

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