Massa de Frango com Molho em Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/2/2026 às 15h49

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 180 ml de leite evaporado
• 1/4 colher (chá) de tomilho seco
• 1 cebola pequena picada
• 1/4 colher (chá) de salsa seca
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de macarrão em forma de concha
• 1 colher (sopa) de sherry
• 1 peito de frango sem pele e desossado, cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 340 g de vegetais mistos congelados
• 1/4 colher (chá) de sálvia seca
• 2 xícaras de caldo de galinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo frequentemente.
2. Depois, junte o alho picado e continue cozinhando até que fique aromático, cerca de 45 segundos.
3. Em seguida, misture os legumes congelados à frigideira e polvilhe a farinha sobre a mistura.
4. Logo após, despeje o caldo de galinha e o leite evaporado. Acrescente o tomilho, a sálvia, a salsa, a pimenta e o sal, mexendo bem.
5. Por fim, adicione o frango e a massa à frigideira. Cubra e cozinhe até que a massa esteja al dente, aproximadamente 12 minutos. Misture o sherry, prove e ajuste o sal e a pimenta antes de servir.

Curiosidades

A Massa de Frango com Molho em Frigideira traz um toque especial às reuniões familiares. Originária da tradição de usar cada ingrediente ao máximo, essa receita é reconfortante e saborosa. O aroma da cebola e do alho fritando é irresistível, enquanto a textura cremosa e o sabor levemente temperado fazem dela uma opção bem-vinda ao almoço ou jantar. Uma memória de infância que vem à mente é a de compartilhar a refeição quente após um dia frio.