Medovik

Aprenda a preparar essa deliciosa receita de Medovik. Uma torta russa macia e cremosa que agrada a todos os paladares! Fazer Medovik nunca foi tão fácil, siga esta receita e surpreenda sua família e amigos!

Ingredientes

• Massa:
• 3 ovos
• 100 gramas de manteiga sem sal derretida
• 200 gramas de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 130 gramas de mel
• 600 gramas de farinha de trigo
• Recheio:
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 600 militros de creme de leite fresco (35% de gordura) bem gelado
• 480 gramas de mascarpone
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro

Como Fazer

1. Primeiramente, delicadamente bata os ovos em um refratário e em seguida, adicione a manteiga, o açúcar e o mel, misturando tudo muito bem.
2. Para garantir uma consistência suave, leve a mistura ao banho-maria, mexendo continuamente até que fique homogênea.
3. Agora, é hora de incorporar o bicarbonato de sódio peneirado, certificando-se de misturar bem.
4. Retire a mistura do banho-maria e adicione a farinha, amassando vigorosamente em uma bancada.
5. Modele a massa em um rolo e divida em 9 partes iguais.
6. Com cada parte morna, abra-a delicadamente, formando discos de aproximadamente 20 cm de diâmetro, utilizando um prato ou aro como guia.
7. Coloque cada disco em uma assadeira ou em um tapete de silicone e asse em um forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 6-8 minutos, ou até que fiquem dourados.
8. Após assar, deixe os discos esfriarem.
9. Agora, vamos para o recheio.
10. Pouco antes de servir, bata o creme de leite em uma batedeira até obter picos moles.
11. Aos poucos, adicione os demais ingredientes, continuando a bater até formar picos firmes.
12. Chegou a hora da montagem! Comece cortando a borda de cada disco de massa e triture ou esfarele para utilizar como polvilhamento.
13. Agora, vamos intercalar os discos de massa com o recheio, reservando uma pequena parte para cobrir.
14. Cubra o bolo com o restante do creme e polvilhe com as rebarbas trituradas.
15. Se preferir, em vez de utilizar as rebarbas, você pode substituí-las por castanhas torradas e trituradas, como nozes, avelãs ou amêndoas.

Curiosidades

Medovik é uma deliciosa torta russa feita com camadas de massa de mel e recheio de creme de mascarpone. Enquanto os doces tradicionais feitos com massa de mel são bastante comuns nas culinárias da Europa Oriental, o Medovik é a receita mais popular na Rússia.

O Medovik tem raízes culturais muito antigas, datando do século 12, quando os nobres daquela época faziam o doce para mostrar hospitalidade e agradecer seus convidados. A massa de mel é saudável devido ao seu teor de açúcar refinado e mel, enquanto o recheio de mascarpone é rico em proteínas, gorduras boas e vitaminas, fornecendo uma importante fonte de energia.

Um dos principais benefícios desse clássico doce é que ele é fácil de fazer e pode ser servido em ocasiões especiais como aniversários e festas de família. Se a sua família quer desfrutar de um doce tradicional que carrega consigo séculos de cultura, tente fazer o Medovik. Explore a receita completa em nosso site e desfrute desse delicioso doce russo!

Informações Adicionais