Mini Cheesecakes de Morango

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/7/2026 às 14h01

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture as migalhas de biscoito, a manteiga e o açúcar até que fiquem bem incorporados e esfarelados.
2. Depois, pressione 1 colher de sopa da mistura de biscoito no fundo de cada cavidade de duas formas de silicone para gelo. Utilize o cabo de uma colher de pau ou uma espátula de borracha para deixar a camada uniforme.
3. Em seguida, leve as formas ao freezer enquanto prepara o recheio.
4. Logo após, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela grande com um mixer elétrico até a mistura ficar lisa e homogênea.
5. Por fim, bata o creme de leite frio em uma tigela de vidro ou metal resfriada até formar picos firmes, por cerca de 2 a 3 minutos. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de cream cheese até ficar bem misturado.
6. Retire as formas do freezer e preencha cada cavidade com a mistura de cream cheese até que fique nivelada, aproximadamente 2 colheres de sopa. Use uma espátula para alisar a superfície.
7. Congele até que firmem bem, por cerca de 1,5 horas.
8. Com cuidado, empurre de baixo para cima e retire os mini cheesecakes das formas.
9. Usando uma colher pequena, faça um buraco vertical no centro de cada mini cheesecake, retirando cerca de 1 colher de chá do recheio.
10. Adicione a geléia de morango em um saco plástico ou saco de confeitar e corte um pequeno furo em um canto. Preencha cuidadosamente os buracos com a geléia.
11. Em uma tigela que possa ir ao microondas, derreta o chocolate branco em intervalos de 10 segundos até ficar liso. Com uma colher, faça um fio de chocolate sobre os mini cheesecakes.
12. Deixe os mini cheesecakes na geladeira por 10 minutos para o chocolate firmar. Sirva frios.

Curiosidades

Os mini cheesecakes de morango são uma deliciosa entrada que conquistam o paladar de todos. Com seu sabor suave e doce, esses docinhos são perfeitos para ocasiões especiais. O contraste entre a cremosidade do queijo e a frescura do morango traz uma sensação única. Experimente e deixe-se envolver pelo aroma adocicado que se espalha pela casa ao prepará-los. Com certeza, os mini cheesecakes de morango serão um sucesso em sua mesa!