Moela de Frango Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/1/2026 às 19h01

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de alho em pó
• ½ colher (chá) de páprica
• spray de azeite
• 450 g de moela de frango
• 1 ½ colher (chá) de sal temperado (como o LAWRY'S®)
• 1 ovo grande, batido
• uma pitada de pimenta caiena
• ⅓ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água para ferver. Corte as moelas em pedaços pequenos e adicione à água fervente. Cozinhe por 30 minutos e escorra.
2. Depois, em um recipiente raso, misture a farinha com o sal temperado, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica e pimenta caiena. Tampe e agite até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
3. Em seguida, adicione as moelas cozidas à mistura de temperos. Feche o recipiente novamente e agite para cobrir bem cada pedaço.
4. Logo após, bata um ovo em uma tigela separada. Mergulhe cada pedaço de moela no ovo batido e, em seguida, retorne à mistura de farinha. Agite novamente e deixe descansar por 5 minutos enquanto a air fryer aquece.
5. Por fim, pré-aqueça a air fryer a 200 graus Celsius. Coloque as moelas na cesta e borrife com spray de óleo. Cozinhe por 4 minutos, agite a cesta e borife novamente. Cozinhe por mais 4 minutos até ficarem douradas.

Curiosidades

A moela de frango crocante é uma iguaria pouco valorizada, mas que traz uma explosão de sabor e crocância. Originária de diversas culinárias, esse petisco é perfeito para um encontro entre amigos. Ao preparar, o aroma lembra fatias de frango grelhado, enquanto a textura crocante contrasta com o interior macio. Seja uma lembrança da infância ou uma nova descoberta, essa receita promete agradar a todos os paladares.