Molho Caesar Caseiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/5/2026 às 22h00

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal
• uma pitada de pimenta caiena (opcional)
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 5 filés de anchova
• ¾ xícara de maionese
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 3 dentes de alho picados (ou 1½ colher (chá) do já picado)
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a maionese, os filés de anchova, o queijo parmesão, o molho Worcestershire, a mostarda Dijon e o suco de limão em um processador de alimentos.
2. Depois, adicione o sal e a pimenta-do-reino. Processe tudo até obter uma mistura homogênea, o que deve levar cerca de um minuto.
3. Em seguida, ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário, e acrescente uma pitada de pimenta caiena para um toque picante.
4. Logo após, processe novamente por mais 20 segundos para garantir que tudo esteja bem misturado.

Curiosidades

O molho Caesar é uma das mais amadas opções para saladas, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Originário dos Estados Unidos, ele vai muito além da salada tradicional. Lembro da primeira vez que provei essa delícia em uma refeição com amigos. O aroma do alho fresco e o toque do queijo parmesão tornam tudo ainda mais especial. Com seu sabor equilibrado e um leve toque de pimenta, esse molho é perfeito para transformar qualquer prato em uma experiência gastronômica.