Molho de Ervas

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 06h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebolinhas frescas, picadas
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• ½ xícara de maionese
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de endro fresco, picado
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
• ½ xícara de creme azedo
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o creme azedo, a maionese, a salsinha, o manjericão, as cebolinhas, o endro, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
2. Depois, cubra a tigela com papel filme e leve à geladeira para descansar por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Curiosidades

O molho de ervas é uma opção deliciosa que traz frescor para diversos pratos. Originário das culinárias que valorizam os temperos frescos, esse molho combina perfeitamente com saladas, grelhados e como acompanhamento em petiscos. Sua textura cremosa, unida ao aroma das ervas e ao leve toque azedo do creme, cria um sabor irresistível. Uma lembrança afetiva desse molho é a reunião de família em almoços de domingo, onde todos se servem à vontade e sempre pedem mais.