Molho de Hortelã

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/7/2026 às 17h01

Ingredientes

• 1 ½ xícara de folhas de hortelã fresca, picadas finamente
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar branco, ou a gosto
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água fervente

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o açúcar em uma tigela e adicione a água fervente, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
2. Depois, acrescente as folhas de hortelã picadas, o vinagre e o sal à mistura, mexendo tudo muito bem.
3. Logo após, reserve o molho por 45 minutos para que os sabores se desenvolvam adequadamente.

Curiosidades

O Molho de Hortelã é uma delícia que traz a frescura das folhas de hortelã, muito comum na culinária brasileira e em pratos árabes. Ele é caracterizado por seu aroma intenso e sabor levemente adocicado, que complementa perfeitamente carnes, saladas e até mesmo pratos mais picantes. Uma lembrança afetiva para muitos é o aroma fresco que se espalha pela casa durante o preparo, despertando memórias de almoços familiares. Seu toque vibrante e refrescante é sempre bem-vindo na mesa, especialmente nos dias quentes.