Molho de Maçã com Gochujang

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/5/2026 às 19h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sementes de gergelim
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de gochujang
• 4 colheres (chá) de alho fresco picado
• ½ xícara de vinagre de sidra
• ¼ xícara de manteiga
• 4 xícaras de cidra de maçã
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha esmagada (opcional)

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve o suco de maçã e o vinagre de maçã para ferver em uma panela grande.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar, sem tampa, até que o molho engrosse levemente e reduza para 1/2 xícara, cerca de 35 minutos.
3. Logo após, despeje a mistura reduzida em uma panela menor e adicione o mel, o gochujang, o alho picado, as sementes de gergelim e, se desejar, a pimenta vermelha.
4. Em seguida, cozinhe e mexa em fogo médio até que o mel se dissolva completamente, cerca de 1 minuto.
5. Por fim, retire do fogo e misture a manteiga cortada em pedaços pequenos até que derreta completamente. Deixe refrigerar, coberto, até a hora de servir.

Curiosidades

O molho de maçã com gochujang traz uma deliciosa fusão de sabores, combinando a doçura da maçã com o toque picante do gochujang, um molho coreano à base de pimenta. Essa receita é uma ótima maneira de explorar novos temperos e trazer um pouco do Oriente para a sua mesa. O aroma que exala enquanto o molho cozinha é simplesmente irresistível, e sua textura aveludada promete uma explosão de sabor a cada colherada. Perfeito para acompanhar carnes, esse molho pode se tornar uma sensação nas suas refeições.