Molho de Pimentão Vermelho Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de raiz-forte preparada
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de maionese
• 2 pimentões vermelhos
• ½ limão, suco
• 14 g de manjericão fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça a grelha em temperatura média e unte levemente a grade com óleo. Corte os pimentões ao meio e retire os caules, sementes e membranas.
2. Depois, coloque os pimentões com a pele para cima na grelha quente. Cozinhe até que estejam levemente carbonizados, por cerca de 3 a 5 minutos. Vire os pimentões para grelhar o outro lado.
3. Logo após, retire os pimentões da grelha e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque os pimentões, maionese, suco de limão, alho, raiz-forte e páprica defumada no liquidificador; cubra e bata até obter uma mistura lisa.

Curiosidades

Originário de várias culturas que valorizam sabores intensos, o molho de pimentão vermelho assado é uma explosão de aromas e texturas. Ao entrar na cozinha, você será envolvido pelo perfume dos pimentões grelhados, que se transforma em um creme aveludado ao serem combinados com a maionese e o toque do alho. É uma criação que, além de fácil, encanta pelo sabor único e versatilidade, perfeita para acompanhar pães, torradas ou até mesmo carnes.