Molho Molhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/6/2026 às 05h01

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 xícara de óleo vegetal neutro
• 3 colheres (sopa) de flocos de pimenta coreana ou pimenta vermelha esmagada
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 1 maço de cebolinhas, fatiadas finas
• 1 1/2 colheres (sopa) de gengibre picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela que aguente calor, adicione as cebolinhas picadas, o alho, o gengibre, os flocos de pimenta e as sementes de gergelim.
2. Depois, aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até que esteja bem quente.
3. Em seguida, despeje o óleo quente cuidadosamente sobre a mistura de cebolinhas. O molho vai borbulhar, então é importante derramar lentamente.
4. Logo após o borbulhar cessar, mexa bem os ingredientes e deixe esfriar um pouco.
5. Por fim, adicione o molho de soja, o molho de ostra e o vinagre à mistura. Transfira para um pote com tampa hermética e leve à geladeira até o momento de usar.

Curiosidades

O Molho Molhado é uma explosão de sabores que traz um toque oriental às suas refeições. Com ingredientes frescos e um sabor marcante, este molho é ideal para acompanhar carnes, saladas e até petiscos. Sua origem é ligada à culinária asiática, especialmente a coreana, conhecida por favorecer molhos saborosos. Ao misturar os ingredientes quentes, o aroma do alho e do gengibre se destaca, enquanto a textura cremosa potencializa o sabor quente e picante do pimentão. Uma lembrança afetiva é mealhar este molho em reuniões familiares onde todos se reuniam em volta da mesa para compartilhar delícias.