Muffins de Pudim de Cranberry e Pistache

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 16h00

Ingredientes

• ½ xícara de sour cream
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de manteiga derretida
• ¼ xícara de açúcar turbinado (cru)
• ⅓ xícara de leite integral
• 1 pacote (aprox. 95 g) de mistura para pudim instantâneo de pistache
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ⅔ xícara de cranberries secas
• ¾ xícara de açúcar branco
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de pistaches picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, deixe os ovos, o creme de leite e o leite em temperatura ambiente por 30 minutos.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre formas de muffin com forminhas de papel.
4. Logo após, em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o pó para pudim, o fermento e o sal.
5. Então, em outra tigela, bata os ovos, o açúcar branco e a manteiga derretida até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoa, misturando bem.
6. Misture as cranberries secas até que fiquem bem distribuídas.
7. Em seguida, incorpore delicadamente a mistura de farinha aos ingredientes molhados.
8. Logo após, despeje a massa nas forminhas de muffin preparadas.
9. Salpique os pistaches picados e o açúcar turbinado sobre a massa. Pode parecer muito, mas será a quantidade ideal após assar.
10. Asse por 8 minutos e, então, reduza a temperatura do forno para 180 graus Celsius. Continue assando até que um palito inserido no centro saia limpo, entre 10 a 12 minutos.
11. Por fim, deixe esfriar na forma por 5 minutos e transfira para uma grade. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

A receita de Muffins de Pudim de Cranberry e Pistache une o sabor doce dos cranberries com a crocância dos pistaches, criando uma combinação deliciosa. Originária da tradição americana, esta entrada é perfeita para acompanhar um café da manhã especial ou um lanche à tarde. Imagine o cheiro doce e suave, a textura macia e úmida a cada mordida. Um verdadeiro carinho em forma de muffin que vai transformar sua rotina!