Pão de Fermentação Natural na Air Fryer

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/1/2026 às 09h01

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de farinha de espelta
• ½ colher (chá) de sal marinho fino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
• ½ xícara de fermento natural

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a farinha de trigo, a farinha de espelta, o starter de fermentação natural, o azeite e o sal em uma tigela.
2. Depois, comece a contar com a ferrament de sovar e adicione a água aos poucos até que a mistura se una; talvez não precise de toda a água.
3. Em seguida, sove a massa em baixa velocidade por cerca de 5 minutos.
4. Logo após, molde a massa em formato de bola e coloque em um refratário que possa ir na air fryer.
5. Cubra com filme plástico e deixe descansar até dobrar de volume, o que pode levar de 5 horas até durante a noite.
6. Preaqueça a air fryer a 200ºC.
7. Retire o filme plástico e faça cortes na superfície do pão.
8. Por fim, coloque o refratário na air fryer e asse por aproximadamente 20 minutos, até que a crosta esteja dourada. A temperatura interna deve ser de pelo menos 88ºC. Deixe esfriar antes de fatiar.

Curiosidades

O pão de fermentação natural é uma verdadeira paixão entre os amantes de panificação. Este método tradicional agrega sabores únicos e uma textura levemente crocante. Lembro das vezes em que a casa se enchia com o aroma do pão quente saindo do forno, despertando memórias afetivas. Ao degustar, sentimos a crocância da crosta e a maciez do miolo, uma combinação perfeita que conquista a todos.