Pavê de doce de leite | Doces e sobremesas - X Receitas

Pavê de doce de leite



8 Porções
Tempo: 50 min
Ingredientes:
  • Doce de leite (rende 1,2 kg):
  • 650 gramas de açúcar
  • 3 litros de leite (de preferência integral e fresco)
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de Delícia sem sal
  • Creme de confeiteiro:
  • 8 gemas
  • 2 colheres (sopa) de Delícia sem sal
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 litro de leite
  • 120 gramas de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Montagem:
  • 300 militros de leite
  • Creme de confeiteiro (receita acima)
  • 2 caixas de biscoito champanhe
  • 400 gramas do doce de leite
  • Confeitos (splits) de chocolate ao leite
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de Preparo:
  • Habilmente, em uma panela, adicione 3 litros de leite, 650 g de açúcar e ½ colher (chá) de bicarbonato e misture minuciosamente para dissolver completamente o açúcar.
  • Coloque cuidadosamente um pires refratário de cabeça para baixo no fundo da panela e leve ao fogo baixo até adquirir a cor e a consistência de doce de leite, o que deve levar em torno de 4 horas.
  • Com cautela, remova o pires e continue cozinhando a mistura até que ela ganhe um pouco mais de espessura e se torne um doce de leite macio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela, o que deve levar cerca de 30 minutos.
  • Após retirar do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, transfira o doce para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
  • Habilmente, em uma panela, misture 1 litro de leite com 2 colheres (chá) de essência de baunilha e 120 g de açúcar e leve ao fogo até começar a ferver.
  • Enquanto isso, em uma tigela, misture bem 8 gemas com 3 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Adicione uma concha do leite quente e açucarado à mistura de gemas, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos.
  • Despeje essa mistura na panela com o leite restante e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse.
  • Fora do fogo, incorpore 2 colheres (sopa) de margarina e transfira o creme para uma tigela.
  • Cubra-o com filme plástico, pressionando-o contra o creme para evitar a formação de uma película, e deixe-o esfriar.
  • Cuidadosamente, em uma tigela, misture 300 ml de leite com ½ colher (chá) de essência de baunilha e reserve essa mistura para mergulhar os biscoitos.
  • Em um refratário transparente, habilmente, forre o fundo com uma camada de biscoitos rapidamente mergulhados na mistura de leite com baunilha.
  • Em seguida, distribua a metade do creme de confeiteiro e faça outra camada de biscoitos umedecidos.
  • Espalhe, de forma uniforme, 400 g do doce de leite e faça mais uma camada de biscoitos embebidos no leite.
  • Por fim, cubra tudo com o restante do creme de confeiteiro e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a sobremesa esteja completamente firme.
  • Sirva-a decorada com confeitos de chocolate ao leite ou a gosto.

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Curiosidades Sobre a Receita

O Pavê de Doce de Leite é o docinho perfeito para servir em ocasiões especiais. Com sua mistura de creme de confeiteiro, doce de leite, biscoito champanhe e chocolate ao leite, ele é irresistível! Além de delicioso, o Pavê de Doce de leite é saudável, graças aos ingredientes naturais como o leite e a gema de ovo.

Esta sobremesa é geralmente servida durante o Natal e Ano Novo, mas também pode ser preparada durante todo o ano. O doce de leite é especialmente saudável porque contém muitos nutrientes benéficos, como cálcio, vitaminas A/B e proteína. Além disso, é rico em carboidratos, o que o torna uma ótima opção para quem busca energia extra.

Se você está procurando uma sobremesa incrível e saudável para servir aos seus convidados, não procure mais. O Pavê de Doce de leite é a escolha certa! Descubra mais sobre como fazer esta maravilhosa receita acessando o nosso site. Você não vai se arrepender!


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Dicas Adicionais:

Qual a melhor forma de triturar os biscoitos para o pavê?

Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou moa-os manualmente em um recipiente com um garfo.

O que posso usar em vez de manteiga no pavê de doce de leite?

Você pode usar margarina, se preferir.

Como faço para adicionar camadas de doce de leite ao pavê?

Corte o doce de leite em fatias finas e disponha em camadas alternadas com a massa triturada de biscoitos.

Quantas camadas devo ter no meu pavê de doce de leite?

Você pode ter a quantidade de camadas que quiser, dependendo do tamanho do seu refratário.




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Rubem Alves

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