Peitos de Frango Suculentos na Frigideira de Ferro

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 07h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 4 raminhos de tomilho (10 cm)
• 2 raminhos de alecrim (12,5 cm)
• Fatias de limão, para servir (opcional)
• 1 colher (sopa) de tempero italiano seco
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (170 g cada)
• 1½ colher (chá) de sal kosher
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 3 dentes de alho médios, descascados e amassados
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os peitos de frango com o tempero italiano, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino.
2. Depois, aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até começar a brilhar.
3. Em seguida, coloque os peitos de frango, com o lado arredondado virado para baixo, e cozinhe sem mexer até que o fundo esteja dourado, cerca de 4 a 5 minutos.
4. Logo após, vire os peitos de frango e continue cozinhando até que o outro lado também fique dourado, mais 4 a 5 minutos.
5. Por fim, junte a manteiga, o alho, o tomilho e o alecrim. Cozinhe até a manteiga derreter e, com cuidado, incline a frigideira para que a manteiga aromatizada se acumule e regue os peitos.
6. Deixe cozinhar até que um termômetro indique 74°C no centro do frango, aproximadamente 3 a 5 minutos.
7. Transfira os peitos de frango para um prato e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
8. Sirva quente, acompanhado do molho da frigideira e, se desejar, com gomos de limão.

Curiosidades

A receita de peitos de frango suculentos na frigideira traz um toque rústico e acolhedor à sua mesa. O aroma do frango dourando combina com as ervas que exalam perfume pela cozinha. É uma opção perfeita para um jantar especial ou um encontro descontraído com amigos. Com uma casquinha crocante por fora e carne macia por dentro, cada garfada é uma experiência de sabor. Experimente acompanhá-lo com limão para realçar ainda mais a refeição.