Pesto de Manjericão com Nozes

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/7/2026 às 10h00

Ingredientes

• 4 dentes de alho picados
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 80 ml de azeite de oliva extravirgem
• ½ xícara de nozes torradas
• ¼ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione o manjericão, as nozes, o queijo parmesão, o azeite, o alho picado e o sal em um processador de alimentos.
2. Depois, tampe o processador e processe até obter uma mistura quase homogênea. Se necessário, acrescente água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
3. Logo após, transfira o pesto para uma tigela, cobrindo a superfície com filme plástico.
4. Por fim, leve à geladeira e deixe resfriar por até 3 dias para intensificar os sabores.

Curiosidades

O Pesto de Manjericão com Nozes é uma iguaria que traz o frescor da cozinha italiana para a sua mesa. Originário da região da Ligúria, esse molho é perfeito para acompanhar massas e torradas. A combinação do manjericão com as nozes resulta em um sabor intenso e aromas envolventes. Ao preparar essa receita, não é possível não lembrar das tardes ensolaradas em que uma brisa suave traz o perfume das ervas frescas. A cremosidade desse pesto vai transformar qualquer prato simples em uma verdadeira experiência gastronômica.