Picolés de Torta de Cereja

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 14h01

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 xícara de cerejas azedas sem caroço, picadas
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de leite, ou conforme necessário
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de confeitos coloridos
• 12 palitos de madeira
• 1 pacote (425 g) de massa de torta preparada
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, adicione as cerejas picadas com o açúcar branco, a maisena, a água e o extrato de amêndoa. Mexa constantemente e leve ao fogo médio até começar a ferver, cozinhando por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Depois, em uma superfície enfarinhada, abra as massas de torta até formar círculos de aproximadamente 28 cm. Corte a massa em retângulos de cerca de 4 cm por 5 cm.
3. Em seguida, disponha 18 quadrados em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 2 cm entre eles. Coloque um palito de picolé em cada quadrado, pressionando levemente. Coloque cerca de 1 colher de chá do recheio de cereja no centro de cada retângulo.
4. Logo após, cubra cada tart com um segundo retângulo, pressionando as bordas com um garfo para selar. Asse em forno preaquecido a 200°C por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar.
5. Por fim, misture o açúcar de confeiteiro com leite e essência de baunilha até obter uma mistura lisa. Espalhe essa cobertura sobre cada picolé e finalize com confeitos coloridos. Deixe a cobertura secar por algumas horas antes de servir.

Curiosidades

Os picolés de torta de cereja trazem a doçura das cerejas em um formato refrescante. Originários de festas e encontros familiares, esses picolés despertam memórias de infância, quando cada mordida parecia uma celebração. A mistura do doce com o azedinho das cerejas cria um sabor irresistível, enquanto a cobertura colorida traz um toque festivo. Na primeira mordida, você sentirá o contraste entre a crocância da massa e a suavidade do recheio.