Pizza de Sobremesa de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/5/2026 às 15h54

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 maçãs médias, descascadas e fatiadas finamente (aprox. 2 ⅔ xícaras)
• 1 pacote (aprox. 450 a 510 g) de massa de biscoito de açúcar refrigerada
• ¼ xícara de cranberries secas
• 1 a 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de xarope de bordo puro
• ½ colher (chá) de raspas de limão, além de mais para decorar
• Farinha, para polvilhar
• ¼ xícara de pistache picado ou nozes desejadas, tostadas
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 embalagem (aprox. 226 g) de mascarpone, amolecido

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Forre uma assadeira de 30 cm com papel alumínio ou papel manteiga, polvilhe levemente com farinha.
2. Depois, quebre a massa de biscoito em pedaços e distribua sobre a forma. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para amolecer. Com as pontas dos dedos, pressione a massa para formar uma crosta uniforme, levantando levemente as bordas.
3. Logo após, asse por 18 a 20 minutos, até que esteja dourada. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de colocar em um prato de servir.
4. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as maçãs e as cranberries, cozinhando e mexendo ocasionalmente por cerca de 5 minutos, até ficarem macias. Depois, misture a raspadura de limão.
5. Em seguida, transfira a mistura de maçã para uma tigela média e deixe esfriar totalmente. Em outra tigela, bata o mascarpone com o xarope de bordo até ficar homogêneo e cremoso.
6. Depois, espalhe a mistura de mascarpone sobre a crosta, cobrindo até as bordas. Adicione por cima a mistura de maçã já fria.
7. Por fim, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão, ajustando a consistência com mais suco, se necessário, e regue sobre a pizza. Finalize com pistaches picados e mais raspaduras de limão.

Curiosidades

A pizza de sobremesa de maçã é uma verdadeira delícia que combina o sabor doce das maçãs com a cremosidade do mascarpone. Uma receita que mistura tradição e inovação, perfeita para surpreender amigos e familiares em qualquer ocasião. O aroma das maçãs assadas traz uma lembrança nostálgica, enquanto a textura crocante da massa contrasta com a suavidade do recheio. Quando você dá a primeira mordida, a explosão de sabores deixa qualquer um querendo mais.