Pudim de Milho Recheado

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• 2 xícaras de queijo monterey jack ralado
• 1 xícara de creme de leite azedo
• 1 lata de milho, drenado
• 1 lata de milho cremoso
• 6 fatias de bacon
• 1 ovo
• mistura para muffin de milho
• ½ xícara de manteiga derretida
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1 colher (chá) de tempero cajun

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175ºC e unte levemente uma assadeira de 23x33 cm.
2. Depois, frite o bacon em uma frigideira em fogo médio, virando ocasionalmente, até que fique crocante, cerca de 7 minutos. Deixe esfriar e esfarele.
3. Em seguida, reserve 2 colheres de sopa da gordura do bacon e misture em uma tigela grande com a manteiga derretida, a mistura para muffin de milho, o milho, o milho cremoso, as cebolinhas, o ovo, o creme azedo, o queijo ralado e o tempero cajun.
4. Logo após, despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno.
5. Asse até que a superfície esteja levemente dourada e o pudim volte à forma quando levemente tocado, cerca de 45 minutos.
6. Por fim, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Pudim de Milho Recheado é uma refeição que traz um pedacinho da tradição da culinária brasileira. Seu aroma envolvente e sabor cremoso encantam em qualquer ocasião. Lembro-me de quando minha avó preparava esse prato nas festas de família, e o cheiro de milho invadia a casa, gerando expectativa e alegria entre todos. A textura macia e o toque do queijo misturado ao milho tornam esta receita irresistível!