Quesadillas de Frango Crocante com Mel Picante

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/12/2025 às 17h01

Ingredientes

• Coentro fresco
• 8 tortillas macias de 20 cm
• 1 pacote de tempero para taco
• 2 colheres (sopa) de óleo de abacate, divididas, além de mais se necessário
• 1/4 xícara de cebola amarela finamente picada
• 450 g de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 limão, espremido
• 1/4 colher (chá) de pimenta caiena (opcional)
• 2 xícaras de queijo muçarela cremoso ralado
• 3 colheres (sopa) de mel apimentado
• 2 colheres (chá) de pó de chili
• 3/4 xícara de creme azedo

Passo a Passo

1. Primeiramente, ligue o forno em temperatura de 200 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, untando-a levemente com azeite.
2. Depois, em uma frigideira em fogo médio, misture o frango picado, a cebola e o tempero taco, cozinhando até que as cebolas fiquem macias e o frango esteja bem cozido.
3. Em seguida, coloque meia xícara da mistura de frango em cada tortilla, polvilhando um pouco de queijo por cima. Dobre a tortilla ao meio para formar a quesadilla e coloque na assadeira.
4. Logo após, repita o processo com as tortillas restantes, o frango e o queijo. Pincele a parte de cima das quesadillas com o restante do azeite.
5. Asse as quesadillas no forno preaquecido, virando-as na metade do tempo, até que estejam levemente douradas e crocantes nas bordas, o que deve levar de 10 a 15 minutos.
6. Enquanto as quesadillas assam, em uma tigela, bata o cream cheese, o mel, o pó de chili, o suco de limão e o cayenne até a mistura ficar homogênea.
7. Por fim, sirva as quesadillas acompanhadas do molho de mel picante e finalizadas com coentro fresco.

Curiosidades

As quesadillas de frango crocante com mel picante trazem um toque especial à mesa, com sabores intensos e irresistíveis. Essa iguaria, que tem raízes na culinária mexicana, se destaca pelo contraste entre o crocante do frango e o toque adocicado do mel. Lembra aquele jantar despretensioso com amigos, onde a mistura de temperos e aromas invade o ambiente. Ao morder, você sente a textura crocante por fora e o recheio suculento por dentro, complementados pelo aroma envolvente que se espalha pelo ar.