Rabanada Assada de Mirtilo e Amêndoas

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 11h00

Ingredientes

• um spray de cozinha
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo escuro
• 1 pão (aprox. 450 g) de trigo integral, em cubos
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 8 claras grandes
• 500 ml de mirtilos frescos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 8 ovos grandes
• 80 ml de xarope de maple puro
• 80 ml de amêndoas fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma assadeira de 23x33 cm com spray de óleo.
2. Depois, em uma tigela grande, bata os ovos, as claras, o leite, o xarope de bordo, a baunilha e a canela até ficar homogêneo.
3. Logo após, coloque os cubos de pão na assadeira preparada e despeje a mistura de ovos sobre eles.
4. Em seguida, distribua os mirtilos por cima e salpique com as amêndoas e o açúcar mascavo.
5. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
6. Quando estiver pronto para assar, preaqueça o forno a 175°C.
7. Por fim, retire o filme plástico e asse no forno preaquecido até que esteja dourada, por cerca de 40 a 50 minutos.

Curiosidades

A rabanada assada de mirtilo e amêndoas traz um toque especial para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita, que é uma variação da tradicional rabanada, combina a suavidade do pão com a doçura dos mirtilos e crocância das amêndoas. As camadas dessas delícias são perfeitamente equilibradas, criando uma experiência de sabor inesquecível. Quando assada, essa rabanada exala um aroma acolhedor que lembra momentos em família na cozinha, sempre cheia de risadas e histórias para contar. A textura é macia por dentro e levemente crocante por fora, deixando um sabor incrível que combina com qualquer ocasião.