Rabanada de Pão de Banana

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/5/2026 às 18h54

Ingredientes

• ¼ xícara de xarope
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xícara de nozes-pecãs picadas
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de canela
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara de leite
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 pão de banana
• 2 bananas fatiadas, ou mais se necessário
• 3 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o pão de banana em fatias de aproximadamente 2 a 2,5 cm de espessura.
2. Depois, em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, a farinha, a canela, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal.
3. Em seguida, mergulhe cada fatia do pão na mistura de ovos, garantindo que absorvam bem o líquido.
4. Logo após, coloque as fatias no refratário e despeje a mistura de ovos sobre elas, deixando descansar por 5 a 10 minutos.
5. Por fim, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e toste 3 a 4 fatias até dourarem, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
6. Repita o processo com o restante da manteiga e as fatias de pão.
7. Sirva imediatamente acompanhada de fatias de banana, nozes picadas, xarope e uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Curiosidades

A rabanada de pão de banana é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A doçura da banana com o toque crocante das nozes trazem uma sensação de aconchego e nostalgia. Essa iguaria remete ao café da manhã em família, quando a casa se enche de aroma doce e convidativo. Ao morder, você sentirá a maciez do pão unida à crocância do açúcar, criando uma verdadeira explosão de sabor.