Rabanada de Torta de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/3/2026 às 08h50

Ingredientes

• 4 maçãs, descascadas e fatiadas finamente
• ¼ xícara de água
• 1 colher (chá) de suco de limão, ou a gosto
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ¼ xícara de leite
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 1 pão em fatias grossas
• ½ xícara de manteiga
• 9 ovos
• ½ xícara de manteiga congelada
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as maçãs em uma tigela e regue com suco de limão para evitar que fiquem escuras.
2. Depois, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio e retire do fogo.
3. Em seguida, adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo até ficar homogêneo.
4. Logo após, retorne a panela ao fogo baixo e adicione o açúcar mascavo, o açúcar branco e a água, mexendo até que o açúcar se dissolva, por cerca de 3 a 5 minutos.
5. Em seguida, aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo, até começar a ferver.
6. Reduza o fogo para baixo e adicione as maçãs, cozinhando até que fiquem macias, mas firmes, por 20 a 25 minutos.
7. Enquanto isso, aqueça uma frigideira a 165 graus Celsius.
8. Bata os ovos, o leite, a canela e a essência de baunilha em uma tigela.
9. Em seguida, mergulhe as fatias de pão na mistura de ovos até que estejam completamente cobertas.
10. Logo após, unte a frigideira quente com manteiga congelada.
11. Cozinhe as fatias de pão até que estejam douradas, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
12. Por fim, sirva a rabanada com a mistura de maçã por cima.

Curiosidades

A rabanada de torta de maçã é uma deliciosa fusão de sabores que traz um toque especial para as mesas brasileiras. Com um aroma doce e acolhedor, essa entrada encanta desde o primeiro instante. Imagine o sabor da maçã caramelizada se misturando à canela, criando uma experiência única e reconfortante. Em cada garfada, a crocância do pão se combina com a suavidade do recheio. Uma verdadeira lembrança das tardes em família, com receitas passadas de geração para geração.