Ramequins Individuais de French Toast com Bourbon e Nozes-Pecã

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/6/2026 às 11h01

Ingredientes

• 227 g de manteiga, amolecida
• 30 ml de xarope de bordo puro
• 30 ml de bourbon
• 240 ml de leite integral
• açúcar de confeiteiro, para decoração
• 7,5 g de canela
• 50 g de açúcar mascavo, compactado
• 30 g de nozes-pecã picadas
• 960 ml de cubos de pão integral ou challah
• 50 g de manteiga, em cubos
• 4 ovos
• 50 g de açúcar mascavo claro, compactado
• 120 g de nozes-pecã picadas
• 30 g de farinha
• 5 ml de extrato de baunilha
• 5 ml de extrato de baunilha
• 1 g de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte quatro ramequins de 240 a 300 ml.
2. Depois, em uma tigela grande, bata o leite, os ovos, o xarope de bordo, o bourbon, a baunilha, a canela e o sal.
3. Em seguida, adicione os cubos de pão à mistura e mexa bem para que tudo fique incorporado.
4. Logo após, divida a mistura entre os ramequins preparados e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até durante a noite.
5. Enquanto isso, preaqueça o forno a 165°C. Espalhe as nozes em uma assadeira.
6. Asse no forno por 12 a 15 minutos, mexendo algumas vezes, até que estejam levemente douradas e cheirosas.
7. Permita que esfriem e, em um processador de alimentos, bata a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha até que estejam misturados.
8. Adicione as nozes resfriadas e pulse até atingir a consistência desejada. Reserve a manteiga na geladeira.
9. Prealege o forno a 175°C. Em uma tigela média, misture a farinha e o açúcar mascavo.
10. Corte a manteiga em cubos e misture com as mãos ou um cortador de massas até que a mistura se torne uma farofinha;
11. Adicione as nozes e cubra a mistura de pão nos ramequins com essa farofa.
12. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que estejam elevados e firmes ao toque.
13. Por fim, sirva morno, acompanhado da manteiga de nozes tostadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Curiosidades

Os ramequins individuais de french toast com bourbon e nozes-pecã trazem um toque especial ao seu café da manhã ou lanche. Essa iguaria combina a suavidade do pão tostado com a crocância das nozes, criando um equilíbrio perfeito de texturas. A presença do bourbon acrescenta um sabor marcante que transforma a simples torrada em uma experiência gourmet. Lembrando de momentos aconchegantes, quando pequenas porções de delícias eram compartilhadas em família, este prato vai conquistar seu paladar pela mistura de aromas adocicados e um leve toque de especiarias, ideal para aquecer o coração.